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ホワイトリースケーキ

なつこさんのレシピ

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ノンオイルスポンジにヨーグルトクリームのヘルシーなケーキです!

材料・分量(18cmのリング型用)

ヨード卵・光
(卵白・卵黄にわけておく)
2個
砂糖 大さじ3
いちご 5~6個
フランボワーズ 6個
ホワイトチョコレート 40g
(A)小麦粉
(BPとふるっておく)
20g
(A)ベーキングパウダー 小さじ1/3
(B)生クリーム 150cc
(B)プレーンヨーグルト 100g
(B)砂糖 大さじ3

作り方

1 <前日の準備>
ホワイトチョコを溶かしてヒイラギを描いて固めておく。ヨーグルトを水切りしておく。
2 リング型にバターを塗って粉をまぶしておく。
3 卵白に半量(大さじ1.5)の砂糖を入れてしっかり泡立て、卵黄は残りの砂糖を入れて人肌に湯せんしながら、白っぽくもったりするまでよ~く混ぜる。
4 2にふるっておいた(A)を半分加えて混ぜたら、卵白の半分も加えてサックリ混ぜる。
5 残りの粉を混ぜたら最後に卵白全部を加えて切るように混ぜる。170度で15~20分焼く
6 型に入れたまま下向けて置いて、完全に冷めたら、ナイフや竹串で周りをキコキコやって取り出す。半分に切る。
7 六分立てほどにした生クリームにヨーグルトを加え、イチゴをサンドしたケーキに塗っていく。フォークなどで表面をトゲトゲにし、ヒイラギとフランボワーズをトッピングして完成。