ひなちらし 華やかで春のメニューにもピッタリ！お子様にも食べやすい大きさです。いろいろな型を使って楽しんでみては？ 1食分：エネルギー：229kcal／塩分：1.4g

●直径6cmセルクル8個分 ・ごはん 2合   （寿司酢）   ・酢 大さじ3   ・砂糖 大さじ3   ・塩 小さじ1/2   （Ａ）   ・甘酢しょうが 大さじ2   ・大葉 5枚   ・みょうが 2本   （Ｂ）   ・干し椎茸 3枚   ・戻し汁 1/2カップ   ・砂糖・しょうゆ 各大さじ1   ・みりん 大さじ1/2   （Ｃ）   ・鶏挽き肉 100ｇ   ・酒 大さじ1   ・なめこ 25ｇ（1/2袋）   ・しょうゆ・みりん 各大さじ1   ・砂糖 大さじ1/2   ・しょうが 小さじ1   ・なめこ 25ｇ（1/2袋）   （トッピング）   ・ヨード卵・光 2個   ・酒 小さじ1   ・塩 小さじ1/4   ・砂糖 少々   ・甘酢れんこん 適量（あれば）   ・絹さや 適量（あれば）   ・いくら・とびっこ・ミニトマト 適量

予め寿司酢は混ぜ合わせておく。あたたかいごはんに寿司酢を回しかけ、すばやく混ぜる。 Aの甘酢しょうが、大葉はみじん切りに、みょうがは輪切りにする。干し椎茸は戻して粗みじんにし、Bの調味料で煮てザルなどに上げ汁気をきっておく。 鶏挽き肉は酒でほぐし、Cの他の材料で煮る。 1のごはんに2を混ぜ、セルクルをさっと濡らし、2の寿司飯を詰めよく手で押さえる（1/3程度まで）。続いて3と寿司飯を入れ、層になるように詰める。 炒り卵を作る。ボールにヨード卵を溶きほぐし、酒、塩、砂糖を加え、サラダ油を熱したフライパンに卵を入れ、菜ばし数本でよく炒める。 4の一番上に5をのせトッピングをする。