カキとほうれん草の中華炒め 海の幸、山の幸とヨード卵・光。しょうがとニンニクが隠し味です。ちょっと元気を補給したいときに最適なメニューです。 1食分：エネルギー：197kcal／塩分：2.0g

●4人分 ・ヨード卵・光 2個 ・塩・こしょう 適量 ・カキ ８粒 ・サラダ油・ゴマ油 適量   （Ａ）   ・酒 大さじ1   ・しょうゆ 小さじ2   ・ゴマ油 小さじ1   ・片栗粉 適量 ・エリンギ（縦に４等分） １パック ・ほうれん草（２等分） 1/2束   （Ｂ）   ・しょうが（みじん切り） １片   ・にんにく（みじん切り） １片   ・豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1/2   （Ｃ）   ・オイスターソース 大さじ１   ・しょうゆ 小さじ２   ・酒 大さじ１   ・砂糖 小さじ２   ・スープ 1/2カップ

ヨード卵はボールで溶きほぐし、塩・こしょうを加え、多めのサラダ油を熱したフライパンに流し入れさっと焼いて取り出す。カキはAで下味をつけておく。 フライパンを拭いてサラダ油を熱し、カキとエリンギを両面焼き付け、取り出す。 次にBを炒め香りがたったらCを加え煮立て、カキとエリンギを加える。とろみがついてきたらほうれん草と１のヨード卵のふんわり卵を加えさっと混ぜ、ゴマ油を回し入れ、器に盛っていただく。