レタスビビンバオムレツ 野菜を沢山食べられるように工夫した夏バテ予防ビビンバです。 1食分：エネルギー：459kcal／塩分：2.1g

●2人分 ・ヨード卵・光 3個 ・人参 30g ・ニラ 1/4束 ・しめじ 1/4パック ・豚バラ肉 100g ・ゴマ油 大さじ1 ・レタス 適量 ・白髪ねぎ 適量 ・キムチ 適量 ・韓国のり 適量   （Ａ）   ・コチュジャン 小さじ2   ・しょうゆ 小さじ2   ・ゴマ油 小さじ1   酒 小さじ1   ・にんにくすりおろし 適量

人参は千切りにし、ニラは2cmの長さ、しめじは3〜4等分に切る。豚バラ肉は2cm巾に切り、Aは合わせておく。 フライパンにゴマ油を熱し、豚バラ肉をいため、色が変わったら人参としめじを加えてさらに炒める。豚バラ肉に火が通ったらAを加え調味料をからませるように炒める。 ボールにヨード卵を溶きほぐし、ニラを加えて、2のフライパンに流し入れ、大きくはしを動かし、トロトロの状態で火を止める。 3をレタスの上にのせ、お好みでキムチ等をのせいただく。

半熟の黄身と白身が、おいしさの秘訣。2〜3回菜箸でかき回す程度でOK！