北欧ソースオムレツ 高タンパク、低脂肪のタラと甘みのあるジャガイモたっぷり。ヨード卵でふわふわのオムレツに仕上げました。 1食分：エネルギー：651kcal／塩分：4.3g

●2人分 ・ヨード卵・光 4個 ・塩・こしょう・薄力粉 適量 ・バター 大さじ1 ・生タラ 2切れ ・玉ねぎ 1/4個 ・じゃがいも 1個 ・カリフラワー 1/3個(60g)   （北欧ソース）   ・バター 大さじ2   ・薄力粉 小さじ2   ・牛乳 1カップ   ・生クリーム 1/4カップ   ・塩 小さじ1/3   ・こしょう 適量   ・ケッパー 小さじ2   ・トマト 1個   ・パセリ 適量

玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて、2cm角に切る。カリフラワーは小さめの子房に分け全ての野菜を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで3〜4分加熱する。生タラは2cm巾に切り、塩・こしょう、薄力粉をまぶし、バターを熱したフライパンでこんがりと焼く。 小鍋にバター大さじ2を入れ、溶けたら薄力粉を加えてさらに炒める。電子レンジで軽く温めておいた牛乳を2〜3回に分け入れ、その都度よく混ぜ、仕上げに生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。 2にケッパーと5mm角に切ったトマト、みじんぎりのパセリを加えて軽く混ぜ合わせる。 ボールにヨード卵を溶きほぐし1と塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。小さめのフライパンにバターを熱し、卵液を流し入れ中火で5〜6分ふたをして焼く。平らなお皿かふたにオムレツを取り出し裏面も3分程度焼く。 焼けたら食べやすい大きさに切り分け、3のソースをかける。