アジアン素麺 素麺だけど、一風変わったメニューを取り入れて、みんなの舌を驚かせましょう！ 1食分：エネルギー：467kcal／塩分：4.9g

●２人分 ・ヨード卵・光 2個 ・素麺 １００ｇ ・エビ（ブラックタイガー） ８尾 ・赤ピーマン 1/2個 ・しいたけ ２〜３枚 ・長ネギ 1/2本   （Ａ）   ・にんにく １片（小さじ２）   ・しょうが １片（小さじ２）   ・赤唐辛子 １本   （Ｂ）   ・鶏がらスープ 大さじ２   ・酒 大さじ１   ・ナンプラー 大さじ１   ・レモン汁 大さじ１ ・サラダ油 大さじ１＋大さじ１ ・塩・こしょう 適量 ・ピーナッツ・香菜 適量

素麺はたっぷりの熱湯で茹でて洗い、水気をきっておく。ヨード卵は溶きほぐしフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、スクランブルエッグにし取り出す。 エビは背ワタと殻を取り除き、背に切り込みを入れる。しいたけは４等分に切り、長ネギは斜め薄切りにする。赤ピーマンは種とワタを除き、千切りにする。 Ｂの調味料は合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し、Ａを炒め香りがたったら２の材料を加えさらに炒める。Ｂを入れ、素麺も入れて煮汁が絡むように炒め、１の卵も加えさっと合わせる。油が足りないようなら足す。器に盛り、香菜を飾りお好みでピーナッツをふっていただく。