| マンゴーティラミス |
Produced by 堤人美（フードコーディネーター） |
| ティラミスは、マスカルポーネチーズを使ったコクのあるデザート。マンゴーとの相性もぴったりでさわやかにいただけます。 |
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1食分：エネルギー：458kcal／塩分：0.2g
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| ●6人分 |
・ヨード卵・光（卵黄） |
3個 |
・グラニュー糖 |
50g |
・マンゴージュース |
大さじ3 |
・マスカルポーネチーズ |
250g |
・マンゴー |
2個 |
・リキュール |
大さじ1 |
・ヨード卵・光（卵白） |
3個 |
・グラニュー糖 |
20g |
・カステラ |
200g |
・マンゴージュース |
適量 |
・ミント |
適量 |
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ヨード卵の卵黄を大きめのボールに入れ、グラニュー糖とマンゴージュースを加えすり混ぜ、湯煎にかけ、もったりするまでよく混ぜる。 |
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1の粗熱をとってマスカルポーネチーズとリキュールを加え、7mm角に切ったマンゴー1個分を加え混ぜ合わせる。 |
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カステラは薄く切り、器に敷き詰めマンゴージュース適量をまんべんなくぬっておく。残りのマンゴー1個はフードプロセッサーにかけ、なめらかなピュレ状にしておく。 |
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ヨード卵の卵白はグラニュー糖を入れ固く泡立て2に2〜3回に分けて混ぜ、3の器に流し込む。3のマンゴーピュレを上にのせて冷蔵庫で30分ほど冷やしてミントをちらす。 |
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