カスタードライフル | たまごレシピ | ヨード卵・光

カスタードライフル	Produced by 堤人美（フードコーディネーター）
ヨード卵を使って、まろやかでこくのあるカスタードを是非！」
1食分：エネルギー：416kcal／塩分：0.5g


	ボールにヨード卵の卵黄を入れ、グラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。続いて薄力粉を加え、そっと混ぜる。

	牛乳を人肌程度に温め、1のボールに2、3回に分けて加える。混ざったら牛乳の鍋に返し強めの中火にかけ、木べらなどで絶えずかき混ぜる。（沸騰して1～2分）火を止め、バニラエッセンスとバターを加え余熱で溶かす。バットなどに広げぴったりとラップをして冷ます。

	フルーツは好みの大きさにカットし、（Ａ）で15分ほど漬け込む。どちらのスポンジも2cm角に切り、生クリームは7分立てにする。

	2のカスタードをボールに入れて柔らかく練り、3の生クリームと合わせ、キルシュを加え混ぜる。器にフルーツ、スポンジ、フルーツ、カスタードの順に重ねていきトッピングにラズベリー、ブルーベリー、チョコレート、ミントなど好みのものを飾る。