| アジアン素麺 |
Produced by 堤人美（フードコーディネーター） |
| 素麺だけど、一風変わったメニューを取り入れて、みんなの舌を驚かせましょう！ |
|
1食分：エネルギー：467kcal／塩分：4.9g
|
|
 |
 |
 |
| ●２人分 |
・ヨード卵・光 |
2個 |
・素麺 |
１００ｇ |
・エビ（ブラックタイガー） |
８尾 |
・赤ピーマン |
1/2個 |
・しいたけ |
２〜３枚 |
・長ネギ |
1/2本 |
（Ａ） |
|
・にんにく |
１片（小さじ２） |
・しょうが |
１片（小さじ２） |
・赤唐辛子 |
１本 |
（Ｂ） |
|
・鶏がらスープ |
大さじ２ |
・酒 |
大さじ１ |
・ナンプラー |
大さじ１ |
・レモン汁 |
大さじ１ |
・サラダ油 |
大さじ１＋大さじ１ |
・塩・こしょう |
適量 |
・ピーナッツ・香菜 |
適量 |
|
|
|
 |
素麺はたっぷりの熱湯で茹でて洗い、水気をきっておく。ヨード卵は溶きほぐしフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、スクランブルエッグにし取り出す。 |
|
 |
エビは背ワタと殻を取り除き、背に切り込みを入れる。しいたけは４等分に切り、長ネギは斜め薄切りにする。赤ピーマンは種とワタを除き、千切りにする。 |
|
 |
Ｂの調味料は合わせておく。 |
|
 |
フライパンにサラダ油を熱し、Ａを炒め香りがたったら２の材料を加えさらに炒める。Ｂを入れ、素麺も入れて煮汁が絡むように炒め、１の卵も加えさっと合わせる。油が足りないようなら足す。器に盛り、香菜を飾りお好みでピーナッツをふっていただく。 |
|
|
