| ふんわりあんかけチャーハン |
Produced by 堤人美（フードコーディネーター） |
| おつまみでおなじみのそら豆は、栄養バランスのとれた優秀食材です。ビタミンB1も豊富に含まれているので疲労回復にも最適です。 |
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1食分：エネルギー：609kcal／塩分：2.6g
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| ●2人分 |
・ヨード卵・光（卵黄） |
2個 |
・ごはん |
400ｇ |
・カニ缶 |
50ｇ |
・長ねぎ |
1/2本 |
・塩・こしょう |
適量 |
・酒 |
大さじ1 |
・サラダ油 |
大さじ1 |
・ヨード卵・光（卵白） |
2個 |
・エバミルク |
50cc |
・鶏がらスープ |
2カップ |
・さとうざや |
50ｇ |
・そら豆
（さやからはずして皮をむいたもの） |
50ｇ |
・レタス（手で大きくちぎる） |
2枚 |
・酒 |
小さじ2 |
・塩 |
小さじ1/3 |
・水溶き片栗粉 |
適量 |
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ごはんにヨード卵の卵黄を混ぜ、長ネギは粗みじんに切る。フライパンにサラダ油を熱して、ごはんを炒めパラパラになったらカニ缶、長ねぎを加え炒め、塩・こしょう、酒で味を調える。 |
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別のフライパンに鶏がらスープと酒を煮立て、そら豆と筋を除いたさとうざやを加える。 |
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ヨード卵の卵白は軽く溶きほぐし、エバミルクと混ぜて静かに2に加え、固まりかけてきたら大きく動かす。 |
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3に塩とレタスを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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器に1を中央に盛り、周りに4のあんをかける。 |
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