| 春色カルボナーラ |
Produced by 堤人美（フードコーディネーター） |
| 春の食材「たけのこ」と「菜の花」、たまごのソースが一層春色を演出します |
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1切れ分：エネルギー：384kcal／塩分：4.4g
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| ●2人分 |
・たけのこ（茹でたもの） |
100g |
・菜の花 |
1/2把（60〜80g） |
・スモークサーモン |
50g |
・白ワイン |
50cc |
・塩・こしょう |
適量 |
・オリーブ油 |
小さじ2 |
・パスタ（1.6mm） |
160g |
・塩 |
適量 |
・ディル（ハーブ）・こしょう |
適量 |
（Ａ） |
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・ヨード卵・光 |
2個 |
・ヨード卵・光（卵黄） |
1個 |
・生クリーム |
50cc |
・粉チーズ |
40g |
・塩 |
小さじ1/2 |
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鍋に湯を沸かし、塩を加えパスタを8分ゆでる。ゆであがり1分前に菜の花を加える。Aを大きめのボールに入れよく混ぜ合わせる。スモークサーモンは3等分に切る。 |
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フライパンにオリーブ油を熱し、あらかじめ茹でておいたたけのこを炒め、塩・こしょうし、白ワインをふる。 |
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1のパスタと菜の花がゆであがったら2のフライパンで炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。 |
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3とスモークサーモンをAのボールに入れ、よくからませる（からまない場合は一度フライパンで火にかける）。器にもり、こしょうと、ディルの粗みじんをふる。 |
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