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玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて、2cm角に切る。カリフラワーは小さめの小房に分け全ての野菜を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで3〜4分加熱する。生タラは2cm巾に切り、塩・こしょう、薄力粉をまぶし、バターを熱したフライパンでこんがりと焼く。 |
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小鍋にバター大さじ2を入れ、溶けたら薄力粉を加えてさらに炒める。電子レンジで軽く温めておいた牛乳を2〜3回に分け入れ、その都度よく混ぜ、仕上げに生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。 |
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2にケッパーと5mm角に切ったトマト、みじんぎりのパセリを加えて軽く混ぜ合わせる。 |
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ボールにヨード卵を溶きほぐし1と塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。小さめのフライパンにバターを熱し、卵液を流し入れ中火で5〜6分ふたをして焼く。平らなお皿かふたにオムレツを取り出し裏面も3分程度焼く。 |
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焼けたら食べやすい大きさに切り分け、3のソースをかける。 |
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