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タルト生地を作ります。
(1)ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練り、粉砂糖を３回に分けて入れる。塩も加えて混ぜる。
(2)生地が白っぽく、軽くなれば、卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。
(3)１回ふるっておいた小麦粉1/3量位を生地にふるい入れ、粉とバターとがよく馴染む様に泡立て器で混ぜる。
(4)残りの小麦粉をふるい入れ、木べらで生地が粉っぽさがなくなりそぼろ状になり、少しまとまるくらいまですくって混ぜる。
(5)サランラップに移し、手でこねる。
(6)麺棒で型よりひと回り大きく伸ばした生地を、薄力粉をふった型に移して、形を整える。
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抹茶チーズクリームを作ります。
(1)ボールにクリームチーズ、卵、生クリームを入れ泡立て器でよく混ぜる。
(2)小麦粉と抹茶を共にこし器でボールにふるい入れ、グラニュー糖も加え、全体が滑らかになるようによく泡立て器で混ぜる。 |
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１のタルト生地に２の抹茶チーズクリームを流し入れ、１７０度に温めておいたオーブンで６０分（様子を見ながら調整）程焼く。 |
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ケーキクーラーに乗せ、粗熱が取れたら型から出し、冷やして食べる。お好みでホイップした生クリーム等を飾る。 |
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