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★クラストを作る
１、バターは常温にもどす。型（１８ｃｍの円型）にクッキングシートを敷く（もしくは底抜けならバターを塗る）。オーブンは１７０℃に予熱する。
２、バニラウエハースは粉々に砕き、バターとナツメグを加えてよく混ぜる。
３、型に２を押すようにして敷き詰め、１７０℃のオーブンで１０分間焼き冷ましておく。 |
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★ケーキを作る
１、クリームチーズとバターは常温にもどす。Ａはふるい合わせておく。
バターはレンジに５０秒かけて人肌くらいの温かさに溶かす。
バナナはフォークでつぶしてレモン汁を混ぜ合わせる。
２、ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で柔らかく練り、１の溶かしたバターを加えよく混ぜ、三温糖を加えてむらなく混ぜる。
３、溶きほぐした卵黄と全卵を数回に分けて加え混ぜ、バナナとラム酒を入れて泡立て器でもったりするまでかき混ぜる。
４、ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
５、４を型の真ん中に流し入れ、ゴムベラで表面を平にし、１７０℃のオーブンで約３０分焼いて竹串を刺して生地がくっついてこなかったらオーブンから出して型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。
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★ラムソースを作る
１、Ｂを火にかけとろりとしたら火を止めラム酒を加えよく混ぜる。 |
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★仕上げ
１、ケーキを切り分け、ソースをかけて出来上がり。
※ソースは冷すと少し固まるのでケーキにかけてから冷すといいです。 |
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