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お洒落な丸ごとりんご 投稿者：よっこ
ワイン風味でちょっと大人のデザートです。
材料・分量
・赤いりんご
 ２個
・無糖ヨーグルト
 １００ｇ
・赤ワイン
 １５０ｃｃ
・ドライレーズン
 大さじ２
・ヨード卵・光
 卵黄１個
・グラニュー糖
 ２５ｇ
・薄力粉
 ２０ｇ
・牛乳
 １００ｃｃ
・ラム酒
 大さじ１／２
作り方
1 《下準備》
無糖ヨーグルトは６時間以上、ペーパータオルをひいたザルで水を切っておく。
1 《調理》
１．りんごの上部を切り落とし、スプーンで中をくり抜く。上部と中身は取り分けておく。
２．カスタードクリームをつくる。
  Ⅰ　ボールにグラニュー糖と卵黄をいれ、白っぽくなるまで十分によく混ぜる。
  Ⅱ　ふるった薄力粉を入れて、よく混ぜる。
  Ⅲ　鍋で牛乳を火にかけ沸騰直前で火からおろし、ボールに少しずつそそぐ。
  Ⅳ　ダマがなくなるまでよく混ぜたら、鍋にこしながら戻す。
  Ⅴ　弱めの中火にかけ、木ベラで混ぜながら、持ち上げると木ベラからゆっくりと落ちるぐらいになるまで煮あげる。
  Ⅵ　火からおろして、ラム酒を加えて冷ます。
３．くり抜いたりんごの中に、りんごの中身を１センチ角にしたものと、カスタードとレーズンを混ぜたものをつめる。
４．ココットにりんごを１個ずついれて、赤ワインを７分目ぐらいまで注ぐ。
５．２００度に温めたオーブンで４０分焼く。途中こげそうならアルミホイルをかぶせる。
６．りんごの上部と、余ったりんごの中身を赤ワインで煮る。
3 《盛付》
焼きりんごの横にワイン煮の上部をたてかけ、水切りヨーグルトにりんごのワイン煮を混ぜたものを添える。余ったカスタードにレーズンを混ぜたものを添える。