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きのこご飯の卵巻き、きのこあんかけ 投稿者：まつらん きのこご飯を卵で包み、きのこあんをかけました。

★きのこご飯 ・米 ２合 ・酒しょう油各 大１ ・和風顆粒だし 小１強 ・塩 少々 ・水 ３３０ｃｃ ・油揚げ １枚 ・しめじ １パック ・エリンギ １本 ・生しいたけ ４枚 ・ヨード卵・光 ２個 ・サラダ油 少々 ★きのこあん ・しめじ 1/2パック ・エノキ茸 1/2袋 ・めんつゆストレート ４０ｃｃ ・水 ４０〜６０ｃｃ ・水溶き片栗粉 適量 ・青ねぎ

★きのこご飯を炊く しめじはほぐし、エリンギは短冊、生しいたけはスライス、油揚げは１ｃｍ幅に切る。炊飯釜に洗ったお米、酒、しょう油、塩少々、和風顆粒だし、水をいれ、普通に炊く。 熱したフライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ、円形の薄焼きたまごを作る。 （１）のきのこご飯適量を（２）のたまごで巻く。 ★きのこあんを作る 鍋に水、めんつゆを入れ火にかけ、沸騰したら、きのこ類をいれ、さっと煮る。水溶き片栗粉どとろみをつける。 お皿に（３）をのせ、上から（４）のあんをかけ、青ねぎの小口切りをちらす。 ご飯の味付けでいろいろ楽しめるレシピですね。