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黄金色のイタリアンチャーハン 投稿者：こけこっこ 卵で色づけしたあざやかな黄金色とトマトの酸味が食欲をそそる。

【２人分】 ・オリーブ油 大さじ３ ・にんにく ２片 ・ゆでたこの足 ４０ｇ ・トマト １個 ・青しその葉 ２枚 ・ヨード卵光 ２個 ・冷やご飯（人肌程度にさめたご飯） 茶碗２杯分 ・塩 少々 ・あらびき黒こしょう 少々

ご飯に溶き卵を混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにくをパリッと焼いて、小角切りにした、ゆでたこの足を加え、さらに炒め、１を加え、サラッとなるまで炒めあわせる。 トマトは皮をむいて、種を取りだし、小角切りにする。 ２に３、青しその葉のせん切りを加え、混ぜ合わせ、塩、あらびき黒こしょうで味をととのえる。 卵の黄色とトマトの赤色が鮮やかな色彩で楽しいですね。