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たまごときのこの中華風スープ 投稿者：Kahorin 半熟の黄身ときのこを絡めて食べると美味しいです。

・卵 2個 ・玉ネギ 1/4個 ・しいたけ 2枚 ・えのきだけ 1/2袋 ・ぶなしめじ 1/2袋 ・熱湯 2カップ ・鶏がらスープの素 小さじ1/2 ・しょうがの絞り汁 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・塩、こしょう 適宜 ・ごま油 大さじ1/2 ・万能ネギ 適宜

■ 下準備 玉ネギは繊維にそって薄切りにする。 しいたけは石づきを取って薄切りにする。 えのき、しめじは石づきを取ってばらす。 万能ネギは小口切りにする。 ■ 作り方 鍋を熱してごま油を入れ、玉ネギを加えて中火で炒める。しんなりしてきたらしいたけ、えのき、しめじを加えて軽く炒める。 熱湯、鶏がらスープの素、しょうがの絞り汁、しょうゆを加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうをする。 沸騰してきたら軽く火を弱め、中央に卵をそっと割り入れて蓋をする。 ■ 盛付 卵の白身が白く固まったら器に盛り付け、万能ネギを添える。 体の心から温まり、元気がでそうです。