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 | 鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れて中火にかけ、砂糖がとけるまで温める。 |
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 | 甘露煮２つををレンジで20秒程温めてフォークの背などでつぶす。 |
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 | ボールにヨード卵・卵黄のみを両方入れて混ぜる。 |
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 | ２のボールに１を入れてよく混ぜてからつぶしておいた栗を混ぜる。 |
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 | ココット型の８分目までプリン液を注ぎ、天板に並べる。天板には２ccまで熱湯を注ぎ１５０℃のオーブンで約２０分間蒸焼きにする。 |
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 | 粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。 |
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 | カラメルソースを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れて強火にかけ、砂糖が２/３位溶けたら木ベラでかき混ぜ、カラメル色になったら火を止めて熱湯を加えて混ぜる。 |
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 | 冷えたプリンに栗を飾り、カラメルソースをかける。 |
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