|
| ■ 下準備 |
|
 | クリームチーズは常温でやわらかくしておく
薄力粉はふるっておく |
|
| ■ カスタードクリーム |
|
 | ・ クリームチーズをマヨネーズ状になるまで柔かくし、卵黄・ 砂糖を入れて混ぜる。
・ 薄力粉を入れてさらに混ぜたら人肌に温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜあわせる。
・ 鍋に戻し弱火〜中火でとろみがつくまで加熱する。
・ 焦げやすいので絶えず混ぜながら加熱する。
・ 器に入れて表面にラップを貼りつけるようにして冷まし、冷めたら冷蔵庫に入れておく。 |
|
| ■ どらやきの生地 |
|
 | ・ 卵と砂糖をボールに入れハンドミキサー等で白くもったりとするまでホイップする。
・ 蜜と大さじ1の水（分量外）で溶いた重曹を入れてさらに混ぜ合わせる。
・ 薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜたら牛乳を少しづつ加え濃度を調整します。
（すくいあげたらさらさらと落ちる程度） |
|
 | ・ フライパンに油を入れキッチンペーパーで余分な油を拭き取り弱火にしお玉1/2くらいの生地を流しいれます。
・ 表面にふつふつと穴が開いてきたら裏返し、真ん中がぷっくりと膨らむまで焼いたら取り出します。
・ 同様に７枚焼きます。
・ 焼きあがった生地は網の上に乗せ粗熱を取ります。
・ 粗熱が取れたらふきんをかけてビニールなどですっぽりと覆い冷たくなるまで冷まします。 |
|
 | ・ チーズカスタードを四等分し、冷めた生地で挟みます。
・ 周りをきゅっとおしてくっつけます。
・ 乾燥しないようにラップなどできっちりと包んで冷たくして出来上がりです。 |
|
