CLOSE

ごまバニラのパルフェ 投稿者：たまぴよ ごま味でさっぱり

・卵黄　　 ２個（約４０ｇ） ・グラニュー糖　　 ５０ｇ ・水　　　　 ２５cc ・バニラエッセンス　 ２〜３滴 　 ・生クリーム　　　 ２００cc ・黒ごまペースト　 大さじ１強 ・黒ゴマ（いりごま）　 大さじ１

湯せん用の湯を沸かす（８０度以上に） ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡だて器　　でよく混ぜ合わせる ２に水を入れ混ぜる １で準備した湯に２を７〜８分かけてねっとりするまで泡立てる ４にごまペーストとゴマを加え混ぜ合わせる ボールに氷水をはり５を冷ましバニラエッセンスを加える 別のボールで生クリームを角が立つくらいポイップする。 ６に７を入れ混ぜる 流しかんやバットに流しいれ布巾の上で数回打ちつけて空気を抜く 冷凍庫で２時間程固める カットしたりスプーンで取るなどをして盛りつけます 大人なデザートですね。ゴマの栄養も手軽に取れそうですね。