卵のリッチな揚げ餃子 投稿者：こけこっこ 粒マスタード入りのタルタルソースに、にらを混ぜてパリッと揚げた餃子です。

・ゆで 卵２個 ・スーパーリッチマヨネーズ 大さじ３ ・粒マスタード 大さじ１／２ ・塩 少々 ・ささかまぼこ （白かまぼこでも可） ５０ｇ ・にら ６０ｇ（４本） ・餃子の皮 ２８枚（普通サイズ） ・揚げ油 適量

ゆで卵は裏ごしをする。 １にスーパーリッチマヨネーズ、粒マスタード、塩を混ぜ合わせる。 ささかまぼこはみじん切りにする。にらはサッとゆでて、細かく切り、水気を絞る。 ２に３を混ぜ合わせる。 餃子の皮の真ん中に４をのせ、回りを水でぬらし、その上に餃子の皮をかぶせ、回りをフォークの先で押さえつけてとじる。 揚げ油を中温に熱し、５をパリッと揚げる。 （中身は火が通っているので、サッと揚げる）

余った食材も簡単においしく味わえるレシピですね。