コクのある炊き込みご飯 投稿者：Ｗ祐のママ 旬の筍ご飯、サッパリして美味しいんだけど、、、もっと、コクがあったほうがって思ったことないですか？それを卵とマヨネーズが解決してくれました。

・お米 １合 ・筍 ５０ｇくらい ・鶏モモ肉 ５０ｇ ・油揚げ １/３枚 ・椎茸 ２枚 （Ａ） ・薄口醤油 小さじ２ ・醤油 小さじ１ ・酒 小さじ１ ・みりん 小さじ１ ・塩 少々 ・卵 ３個 （Ｂ） ・マヨネーズ 大さじ２ ・砂糖 小さじ１ ・マヨネーズ（掛けるよう） 適量 ・レタス 適量

筍などの具財を切り（Ａ）に浸す お米を研ぎ、１の漬け汁を入れてから水を加え分量をあわせてから、具財を加えて混ぜ、炊飯する 炊けたら、更に盛る 卵に（Ｂ）を混ぜ、半熟スクランブルエッグにする レタスと４を盛り、マヨネーズを掛ける 炊き込みご飯、卵、マヨネーズを混ぜながら食べる。 ＊卵に火を入れすぎないのがポイントです。

ちょっとしたときのマヨネーズって感じでしょうか。