きのこご飯の卵巻き、きのこあんかけ

食欲増進レシピ

きのこご飯を卵で包み、きのこあんをかけました。

1	★きのこご飯を炊くしめじはほぐし、エリンギは短冊、生しいたけはスライス、油揚げは１ｃｍ幅に切る。炊飯釜に洗ったお米、酒、しょう油、塩少々、和風顆粒だし、水をいれ、普通に炊く。
2	熱したフライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ、円形の薄焼きたまごを作る。
3	（１）のきのこご飯適量を（２）のたまごで巻く。
4	★きのこあんを作る鍋に水、めんつゆを入れ火にかけ、沸騰したら、きのこ類をいれ、さっと煮る。水溶き片栗粉どとろみをつける。
5	お皿に（３）をのせ、上から（４）のあんをかけ、青ねぎの小口切りをちらす。