揚たまごのきのこあんかけ

卵の外はかりかり中はとろ～り、きのこあんと合います。

1	ボールに卵を割りいれ、天ぷら鍋のふちから　そっと卵を入れる。白身をはしでつまんで、き　んちゃく袋になるように、中温でさっと揚る。（外はかりかり、気味はとろ～りの状態）
2	鍋にめんつゆと水をいれ沸騰したら、きのこ　類をいれ、さっと煮たら、水溶き片栗粉でとろ　みをつける。
3	揚げ卵をお皿にのせ、上から（２）のあんを　かけ、青ねぎの小口切りをちらす。

食欲増進レシピ