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ふわふわ卵と甘酸っぱいあんかけにお箸が止まらない!
| ヨード卵・光 | 3個 |
|---|---|
| ニラ | 1/2束 |
| 油揚げ | 8cm角1枚 |
| 絹豆腐 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ご飯 | 2膳 |
| ■甘酢あん | |
| 酢 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 本みりん | 大さじ１ |
| 醤油あれば薄口 | 大さじ１／２ |
| 水 | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 大さじ１／２ |
| 白胡麻 | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 1 | ニラは3cmの長さ、油揚げは熱湯をかけ細切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に甘酢あんの材料を入れよく混ぜ火をつけ、とろりとしたら火からおろす。 |
| 3 | ボールに卵を割りほぐし、豆腐を崩し入れ塩を加えてよく混ぜる。 |
| 4 | フライパンにごま油を熱し、1を炒め、3を入れてふんわり卵を作る。 |
| 5 | 器にご飯をよそい、4をのせ2をとろりとかけ、白胡麻と糸唐辛子をのせる。 |
