一口握りのお花畑
投稿者：のん。
春のお花畑の様に色とりどりの一口握りを作りました。外で食べるので、一口大で手軽に食べられる様に、ご飯とおかずを一緒に卵で軍艦巻きにしました。
材料・分量
| ご飯 | 2合（約30個分） |
|---|---|
| ヨード卵・光 | 6個 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 焼き海苔 | 1畳 |
| ■菜の花のゴマ和え | |
| 菜の花 | 1/3束 |
| ゴマ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ■アボカドのサラダ | |
| アボカド | 1/2個 |
| カニ蒲鉾 | 2本 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ■ササミとキュウリのサラダ | |
| ササミ | 1本 |
| キュウリ | 1/2本 |
| マヨネーズ | 小さじ１ |
| 大葉 | 3枚 |
| ■鶏そぼろ | |
| 鶏挽肉 | 100ｇ |
| 醤油 | 小さじ１と1/2 |
| みりん | 小さじ１と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 黒ごま | 適適量 |
| ■シャケフレーク | |
| 市販のシャケフレーク | 適量 |
| 1 | 炊き上がったご飯を、手に塩を付けてにぎり寿司の要領で、小さくまとめて約３０個作る。 |
|---|---|
| 2 | 卵６個に砂糖小さじ２を加えて、卵焼きのフライパンで薄焼き卵を作り、１枚を縦方向（長い方）に３等分して帯状の物を約１０枚作る。 |
| 3 | 塩を入れたお湯で、三つ葉をサッと茹でる。焼き海苔は約１cm幅に包丁で切り、長い帯状の物を作る。 （三つ葉と焼き海苔は合わせて約３０本とし、握ったご飯と同じ数になるようにする。） |
| 1 | 【菜の花のゴマ和え】 塩茹でした菜の花を、すりゴマ・砂糖・醤油で和える。 |
|---|---|
| 2 | 【アボカドのサラダ】 アボカドと１本を1/3にカットして解したカニ蒲鉾を、醤油・レモン汁・塩でペースト状にしながらよく混ぜる。 |
| 3 | 【ササミとキュウリのサラダ】 塩と酒を入れたお湯で茹でたササミを細かく解す。キュウリは細切りにして塩揉みする。水分を切ったキュウリとササミを、マヨネーズで和える。 |
| 4 | 【鶏そぼろ】 油を引いた鍋に鶏挽肉を入れて火を通し、醤油・みりん・砂糖・酒で味を調える。 |
| 5 | 【シャケフレーク】 市販の物をそのまま使用。 |
| 1 | 小さく握ったご飯に1/3にカットした薄焼き卵を軍艦巻きの要領で巻き、その上から三つ葉や焼き海苔を巻いて止める。 |
|---|---|
| 2 | ①のご飯の上にそれぞれのおかずの素を乗せていく。【ササミとキュウリのサラダ】とご飯の間には、1/2にカットした大葉を挟む。鶏そぼろの上には黒ごまを乗せる。 |
| 3 | お弁当箱に詰めて出来上がり。 |
