ふわふわ☆チョコフォンデュ風シフォンケーキ
投稿者：ショコラ
ココアシフォンのふんわり感に、チョコフォンデュをプラスしました。
材料・分量
| 【シフォンケーキ台 直径１７ｃｍ分】 | ||
|---|---|---|
| ヨード卵・光 | ４個 （卵黄３個分、卵白４個分） | |
| 小麦粉 | ５０g | |
| サラダオイル | ４０cc | |
| 冷水 | ４０cc | |
| ココア | ２０g | |
| 砂糖 | ６０ｇ | |
| フルーツ （お好みで生クリーム） | 適量 | |
| 板チョコレート | ２枚 | |
| 1 | 下準備：薄力粉にココアを入れてふるっておきます。 卵を室温にもどしておき、卵黄３個分と卵白４個分にわけて別のボールに入れます。 卵白を入れたものはできれば冷蔵庫で冷やしておきます。 オーブンをあらかじめ、１７０℃に温めます。 |
|---|---|
| 2 | 卵黄をかき混ぜます。砂糖２０gを加え、白っぽくなるまですり混ぜます。 サラダオイルを入れて混ぜます。 さらに、様子を見ながら冷水を入れて、ハンドミキサーでかき混ぜます。＊① |
| 3 | ①にふるった粉を一度に入れて混ぜます。 粉を入れたら切るようにしてさっくり全体を混ぜ合わせます。＊② |
| 4 | 冷蔵庫から出して、ボールに入れた卵白を泡立てます。 砂糖４０gを少しずつ、様子を見ながら加えます。 ハンドミキサーでピンと泡が立つ手前まで泡立てます。＊③ |
| 5 | ②に③の３分の１を入れ、切るようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。（泡が消えないよう） 残りを同じようにして、２回に分け入れ、混ぜ合わせます。 |
| 6 | 焼き型に生地を流し込み、全体に均一になるよう、型を持ち上げ、トントンと音を立ててならします。 |
| 7 | １７０℃のオーブンで約４０分焼きます。（竹串を差してみて、何も付かなければOKです） |
| 8 | 焼きあがったら、型から出さずに、逆さまにした状態で冷めるまで待ちます。 冷めたら、型の周囲にナイフで切れ目を入れて、はずしてできあがりです。 |
| 9 | 切り分けたシフォンケーキにフルーツを盛り付けておきます。 板チョコレートを包丁で細かく刻んで、小鍋に入れて湯煎にかけます。 チョコレートが溶けたら、盛り付けたお皿のシフォンケーキとフルーツにチョコレートをかけます。 （チョコレートは大きめのディナーフォークですくいあげ、線を描くようにフルーツの上で横に振ってかけます。） |
