ホワイトクランベリーエッグブラウニー

バレンタイン・スイーツ

卵でふんわり！卵のゴールドカラーが綺麗なホワイトチョコレートのブラウニーです。

1	ドライクランベリーはホワイトキュラソーに一晩漬ける。バターは室温にもどす。型にクッキングシートを敷く。オーブンは１８０℃に予熱する。
2	刻んだホワイトチョコレート１００ｇを大きめのボウルに入れ、湯せんにかけて溶かし、湯せんから外してバターを加え余熱でなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
3	別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えハンドミキサーの高速で約５分白くもったりするまで泡立て、低速にし２分ほど混ぜ全体のきめを調える。
4	２に３を加えゴムべラで折り混ぜ、薄力粉をふるい入れ粉気がなくなるまで切り混ぜ、クランベリーを加えさっくり混ぜる。
5	４を型に流し入れ、ゴムべらで表面を慣らす。
6	１８０℃のオーブンで約３０分焼き（１５分経過して表面が焦げてきたらケーキの上にアルミホイルをかぶせて焦げすぎを防ぐ）、焼きあがったら型から取り出し粗熱が取れたら切り分け完全に冷ます。

1	刻んだホワイトチョコレート７０ｇと生クリームを湯せんにかけチョコレートを溶かし混ぜる。
2	湯せんから外して粗熱が取れたらホワイトキュラソーと色粉（赤）を加えよく混ぜる。

1	切り分けたホワイトクランベリーエッグブラウニーにピンクガナッシュを塗り、チョコペンでジグザグにデコレーションし、アラザンやサザンハートを散らし固まったら出来上がり。