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バターは冷蔵庫から出して室温で柔らかくしておきます。 |
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板チョコはミルクとホワイトをそれぞれうすくそいでから細かく刻みます。 |
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卵は固ゆで卵にし、細かく刻みます。 |
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鍋に生クリームと砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら砂糖をとかします。煮立ったら、卵の刻んだものとバターを入れて、かき混ぜます。さっくりと軽く混ぜます。 |
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４にブランデーをいれて香りをつけます。 |
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５を冷まして10個のボール状に丸めておきます。 |
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２で刻んだそれぞれのチョコレートを約60度の湯せんにかけて混ぜながらつやを出します。（氷で冷やして混ぜ、また30度の湯せんにかけて混ぜる、とつやが出ます） |
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６を５つを７のホワイトチョコに、もう５つをミルクチョコの溶かしたものにいれ、表面をチョコレートでくるみます。 |
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飾り用のホワイトチョコとミルクチョコは荒く削り、それぞれにアーモンドスライスを混ぜます。 |
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８のチョコをホワイトチョコのボールは、ホワイトチョコの刻んだもののうえを転がし、ミルクチョコのボールはミルクチョコを刻んだものの上を転がして、表面にチョコアーモンドをつけたかたちにします。 |
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