クルミキャラメルチョコケーキ
投稿者：のん。
クルミとキャラメルソースをチョコレートケーキにサンドしました。香ばしい風味のケーキです。
材料・分量９×９cmハート型 ２個分
| ミルクチョコレート | 50g |
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| 無塩バター | 20g |
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| グラニュー糖 | 10g |
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| ヨード卵・光（卵黄） | 1個分 |
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| 小麦粉 | １０g |
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| （A）ヨード卵・光（卵白） | １個分 |
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| （A）グラニュー糖 | 5g |
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| クルミ | 20g |
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| （B）無塩バター | 10g |
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| （B）生クリーム | 30g |
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| （B）はちみつ | 小さじ１ |
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| （C）グラニュー糖 | 30g |
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| （C）水 | 大さじ２ |
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| 1 | ハート型にバターを塗り小麦粉を塗して準備しておく（バター・小麦粉は容量外）。 |
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| 2 | チョコレートを粗く刻み、無塩バターと共に耐熱容器に入れ、電子レンジに２分程かけて溶かす。 |
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| 3 | ボールにヨード卵・光（卵黄）とグラニュー糖を入れ、生地全体が白っぽくなり、あとが残る位までよく混ぜる。 |
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| 4 | ③に②を加え混ぜる。そこに小麦粉をふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。 |
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| 5 | Aの材料でメレンゲを作る。ボールにヨード卵・光（卵白）を入れ、あとが残るまで混ぜ、グラニュー糖を加え、角が立つ位までしっかり泡立てる。 |
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| 6 | ④にメレンゲの１／３を加え全体がしっかり混ざったら、残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにゴムべらで底からすくい上げて混ぜる。 |
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| 7 | ⑥を型に流し、１８０度で１５分程焼く。焼き上がったら型から外して粗熱を取り、上下半分に切る。 |
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| 8 | クルミキャラメルソースを作る。クルミはオーブンでローストしてから粗く刻む。耐熱容器にBの材料を入れ、電子レンジで４０秒程加熱する。 |
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| 9 | 鍋に、Cを入れて強火にかけ、カラメル色になったら⑧のBを加えて手早く混ぜ、クルミを加えてよく絡ませる。 |
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| 10 | ⑦の半分に切ったチョコレートケーキの間に、クルミキャラメルソースサンドして出来上がり。 |
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