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卵はなるべく常温に戻しておく（時間が無ければ冷蔵のままでも可）。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。少量なので茶漉しでOK。 |
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チョコレートを刻み、無塩バターの薄切りと一緒に耐熱容器（ガラスのボウルなど）に入れ、溶けてサラサラになる位までレンジで加熱する（もちろん湯煎でも）。オーブンを190度で予熱しておく。 |
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2に砂糖を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ、砂糖が溶けたら卵を割り入れ、ぐるぐる混ぜる（泡立てる必要は無い）。 |
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3にふるった粉を入れて、引き続き泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。出来た生地をカップに分け（1個辺り大体70gちょっとぐらい・・・だったと思います）、オーブンに入れて6分半〜7分程焼く。 |
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出来上がりの目安は、膨らんできて、表面が乾いた感じになったらOK。オーブンからすぐに取り出し、熱が通り過ぎないように鉄板から下ろす。熱いうちにどうぞ♪ フランボワーズなどの酸味のある果物やソース、アイスなどがよく合います。 |
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温度設定は我が家のガスオーブンの場合です。電気オーブンの場合は10〜30度程高く設定しても良いかも。色々試して調整してみてください。低温で長く焼くと、中まで火が通ったチョコレートケーキになってしまいます。 |
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