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ヨード卵・光（卵黄）に牛乳大さじ1/2を加えて泡だて器で混ぜてから砂糖大さじ2.5と小麦粉も加えて良く混ぜます。 |
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人肌に温めた牛乳100ccも加え、漉しながら小鍋に入れて中火にかけます。 |
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木べらで絶えずかき混ぜながら滑らかにしていき、すくった時に木べらからポテっと落ちるようになったら火から降ろします。 |
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そこに適当に割ったチョコを入れてかき混ぜながら予熱で溶かしていきます。 |
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ラム酒とバニラエッセンスも入れたら器に移します。ラップを表面に付けるようにかぶせ、冷蔵庫で粗熱を取ります。 |
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その間にオーブンを180度に予熱し、卵白と砂糖大さじ1.5を混ぜ、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作ります。 |
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タルト台に⑤を入れて、その上に⑥をスプーンでたっぷり乗せます。 |
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オーブンで13分前後（メレンゲの部分に竹串を刺して何も付いてこなければO.K）焼けば出来上がりです。 |
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