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卵黄に砂糖を半分加え、泡だて器で混ぜる。
良く混ざったら、サラダオイルを入れ、混ぜる。
良く混ざったら、水とバニラエッセンスをいれ、混ぜる。
薄力粉を振るいながら、加えてしっかりと混ぜる。 |
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別の容器に卵白を入れ、砂糖を半分入れる。
砂糖を溶かしながら混ぜる。良く混ざったら、あわ立てる。
容器をさかさまにしてもたれない程度まであわ立てる。これが重要。
あわ立てた卵白メレンゲをおおよそ３つに分け、順に加えて混ぜる。
２回までは、良く混ぜ合わせ、最後のメレンゲ豆乳のときはさっくり混ぜ合わせる。 |
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型に流すときに、容器の周囲についている生地を無理に流し込むことはしないことがふんわりと仕上がるコツ。 |
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１８０度に予熱したオーブンで１０分ぐらい焼いたら中央から周囲に向かって切り目を４箇所ほど入れる。
残り、２０分程度、様子を見ながら焼く。 |
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焼きあがったら、さかさまにして、一升瓶などに刺して冷ます。
型から取り外したら出来上がりです。 |
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