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＜準備＞
・オーブンは１７０度にあたためる。薄力粉はふるっておく。
・苺はヘタをとり４分の１に切る。
①生地をつくる。ボウルに卵とグラニュー糖をいれてもったりするまで立てる。
②薄力粉を入れまぜる。
③とかしたバターを入れ混ぜる。
④天板に流しいれて170度15分焼く。
・苺はヘタをとり４分の１に切る。 |
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＜カスタードクリーム＞
①バウルに卵黄とグラニュー糖・コンスターチを入れ 白っぽくなるまですり混ぜる。
②鍋に牛乳を沸騰直前まであたためる。
③②に①を混ぜながら 入れてあわせる。
④再び鍋にもどして 火にかけるととろみがついてくる。鍋底がボコボコしてつやが出たらＯＫ。
⑤火をとめて バターをそのまま入れて混ぜていく。バットにうつして冷ます。 |
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＜生クリーム＞
バウルに生クリームと砂糖・リキュールを入れてしっかりと立てる。 |
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＜組み立てる＞
①焼きあがったシート生地に生クリームをぬる。
②巻きはじめの方に カスタードクリームを3分の１しぼり その上に苺を並べ その上に残りのカスタードクリームを絞る。
③巻いていく。
最後に粉砂糖をふり 出来上がり。 |
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