アスパラの黄身あえ♪

濃厚な黄身ダレでお酒がすすんじゃうかも♪

1	アスパラは2分ほど塩茹でにし冷水にとって色止めをし、冷ましておきます。
2	ヨード卵・光を黄身と卵白にわけます。
3	卵白はよく溶き、薄焼きにします。冷めたら5ミリ幅の短冊に刻んでおきます。
4	アスパラは斜め薄切りにします。
5	ゴマをすり、砂糖・味噌・豆板醤を入れて混ぜます。
6	黄身を加えて味をみて、醤油を2～3滴加えます。
7	アスパラと刻んだ卵白を加えてよく混ぜ合わせて出来上がりです。

ヨード卵の黄身の特長をうまくいかしたレシピですね。

卵を使った おつまみレシピ