クリスマス☆彡ドームケーキ♪
投稿者：ミルヴォール
フンワリスポンジケーキのドームとちょっとリッチなカスタードクリームでメリークリスマス☆彡
材料・分量
| 【★１８㎝ボール型１個分 】 | |
|---|---|
| ■スポンジケーキ | |
| (A)ヨード卵・光 | ２個 |
| (A)ヨード卵・光卵黄 | ２個 |
| (A)砂糖 | ４０ｇ |
| (A)薄力粉 | ４０ｇ |
| (A)バター | ２０ｇ |
| (A)バニラエッセンス | 少々 |
| ■クリーミーカスタードクリーム | |
| (B)牛乳 | ２５０ｃｃ |
| (B)砂糖 | ６０ｇ |
| (B)ヨード卵・光卵黄 | ２個 |
| (B)薄力粉 | １６ｇ |
| (B)バニラエッセンス | 少々 |
| (B)生クリーム | ２００ｃｃ |
| (B)バター | 適量 |
| いちご | ４～５個 |
| キウイ | ２個 |
| お好みのフルーツ | 適量 |
| アラザン | 適量 |
| バター+薄力粉（型用） | 適量 |
| 1 | 型にバターを塗り、薄力粉をふっておきます。 |
|---|---|
| 2 | オーブンを１７０度に温めておきます。 |
| 1 | ボールに卵と卵黄を溶きほぐして砂糖を加え、湯煎にかけて泡立て人肌になったら湯煎をはずしてもったりするまで泡立て、振るった薄力粉をさっくりと混ぜます。 |
|---|---|
| 2 | バターをレンジで数秒加熱して溶かし、1のケーキ種を大さじ２ほど混ぜてから2に混ぜ合わせ、型に流し入れ、温めたオーブンで約３０分焼きます。 |
| 3 | 鍋に牛乳、砂糖半分を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。 |
| 4 | 溶いた卵黄と残りの砂糖を泡立て器で良く混ぜ、ふるった薄力粉を加えてダマのないように混ぜます。3の温めた牛乳を混ぜ、強火で混ぜながら加熱しクリーム状にしてトレーにうつし、表面にバターをぬりラップを貼り付け、冷まします。 |
| 5 | 生クリームを泡立て、4が冷えてから混ぜます。 |
| 6 | 焼き上げたスポンジケーキの縁１．５㎝のところにナイフで切り込みを入れて中をくり抜き、スポンジの器を作り、くり抜いたスポンジから１㎝厚さのものを１枚スライスします。 |
| 7 | いちごを飾り用に５㎜角に切ります。キウイも飾り用に５㎜角に切ります。好みのフルーツも同じ大きさに切ります。 |
| 8 | 5のクリームの１/３弱の量に7の飾り用以外のフルーツを混ぜ（いちごとキウイの飾り用に切り落としたものも加えます）6のスポンジの器に平に入れ、１㎝厚さのスポンジで蓋をし、返してドーム形に形を調えます。１０…残りのクリームの１/２量を９のドームの回りに塗り、飾り用のいちごとキウイを交互に付け、残ったクリームを絞り出し袋に入れて絞り出し、アラザンをふりかけます。 |
ヨード卵で作ったカスタードは絶品ですよね。
