| ■スポンジ（天板1枚分） | |
| ヨード卵光 | ３個 |
| グラニュー糖 | ８０g |
| 薄力粉 | ８０g |
| バター | ２０g |
| 牛乳 | １５ｃｃ |
| ■ガナッシュ | |
| チョコレート | ７０ｇ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| ■バタークリーム | |
| 無塩バター | １８０ｇ |
| 卵白 | ７０ｇ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| ラム酒 | １０ｃｃ |
| ■シロップ | |
| グラニュー糖 | １０ｇ |
| 水 | ５０ｃｃ |
| ラム酒 | １５ｃｃ |
| ■スポンジ | |
 | ヨード卵・光を湯煎して泡立て、グラニュー糖を入れ、もったりするまでしっかり泡立てる。 |
 | 薄力粉をふるい①に混ぜ、溶かしバター、牛乳を加える。 |
 | 紙を敷いた天板に流しいれ、オーブンで（180度で約15分）で焼く。 |
| ■ガナッシュ | |
 | 生クリームを沸騰させ、火を止め刻んだチョコレートに加え溶かす。 |
| ■バタークリーム | |
 | やわらかくした無塩バターを白っぽくなるまで混ぜる。 |
 | 卵白をあわ立て、グラニュー糖を少しずつ加え、しっかり泡立てる。 |
 | ⑤に⑥を少しずつ加え、ラム酒を混ぜる。 |
 | ⑧⑦に④のガナッシュを少しずつ混ぜる。 |
| ■仕上げ | |
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荒熱をとり冷ましたスポンジにシロップを塗り、⑧のチョコレートバタークリームを塗り、巻き、周りにもクリームを塗る。巻いた段階で冷蔵庫で20分ほど冷やすと型崩れしにくくなります。端を切り落とし飾りの切り株にする。飾りつけをして出来上がり。 ☆混ぜるのはハンドミキサーを使いました |
飾り付けはさぞ楽しい思い出になったことでしょう。
