フルーツカスタード

ヨード卵・光を使ったクリスマススイーツ

旬のみかんを使って作る手軽で美味しいデザートです。

1	オーブンを１５０度に予熱しておく。
2	オーブンに使える耐熱容器(ココット、プリン型など)を、用意しておく。
3	生クリーム２０ｃｃを、別のボールに取る。

1	みかんの皮、薄皮をむく。
2	小鍋に牛乳と生クリーム５０ｃｃを入れ火にかける。　沸騰直前で止める。
3	ボウルに卵黄、グラニュー糖５０グラムを加え、白っぽくなるまで良く混ぜる。
4	3に2を少しづつ加えて、粗熱を取る。
5	用意した耐熱容器に4を入れ、それぞれにみかん、ブルーベリーを入れる。
6	布巾を敷いたバットに5を載せる。バットに、お湯を耐熱容器の高さの半分くらいまで注ぐ。
7	そっとオーブンに入れ、１時間ほど蒸し焼きにする。
8	硬さを見て、取り出す。ゆるいようであればさらに１０分ほど蒸し焼きにする。
9	別に取っておいた生クリームにグラニュー糖３０グラムを混ぜ、飾り用のホイップクリームを作る。
10	出来上がったカスタードが冷めてから、9のホイップクリームを載せ、さらにイチゴを飾る。

ヨード卵・光で作るカスタードは絶品です！