クリスマス☆シューリース

ヨード卵・光を使ったクリスマススイーツ

コクのあるヨード卵たっぷりのシュークリームを可愛くクリスマスリースにしました。

1	鍋に(A)を入れて沸騰させ、ふるった薄力粉を一気に入れ、水気がなくなるまでよく練り、火を止める。
2	1に溶き卵を少しずつ加えよく混ぜ、へらを持ち上げた時、生地が逆三角形に落ちるくらいの堅さまでとき卵を加えて混ぜる。
3	絞リ袋に2を入れて、オープンシートを敷いた天板に、ドーナツ型に絞り出し、200度のオーブンに10分、180度に下げて約15分焼き、しばらくそのままで置いておく。

1	鍋にヨード卵を割りほぐし(B)を入れて混ぜ、火にかけて、程よい堅さになるまで混ぜながら加熱する。
2	1にバターを加え余熱で溶かし、バニラオイルを加える。(冷ます時は表面が堅くならないようにクリームにラップをピタッと貼り付ける)

1	ボウルに(C)を入れてハンドミキサーで泡立て、コアントローを加える。

◎ドーナツ型のシューを半分に切り、カスタード・いちご・生クリームをはさみ、粉砂糖を振り、いちごやミントの葉をのせる。

ふわふわの食感がたまりませんね。