ふわっふわっ♪淡雪チキンスープ
投稿者：シャシィシュシェショ
熱々とろとろスープに淡雪みたいなメレンゲをトッピング！
材料・分量
| 鶏ミンチ | ５０ｇ |
|---|---|
| 高菜漬け | ２０ｇ |
| 生椎茸 | １枚 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ１ |
| 水 | ２カップ |
| 粉末中華だし | 小さじ１ |
| ニラ | １本 |
| ヨード卵・光 | １個 |
| ごま油 | 小さじ１／２ |
| しょう油 | 小さじ１ |
| 塩、胡椒、あらびき黒胡椒、水溶き片栗粉 | 各適量 |
| 1 | 高菜漬けは細かく刻む |
|---|---|
| 2 | ニラは5mm幅に切る |
| 3 | 鍋にミンチ、水、生姜を入れたら火にかけアクを取りながら煮る |
| 4 | 高菜、椎茸、中華だし、ごま油、しょう油を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける |
| 5 | 鍋にミンチ、水、生姜を入れたら火にかけアクを取りながら煮る |
| 6 | 卵黄を溶きほぐし5に流し入れる |
| 7 | 卵白を固く泡立てニラを加え軽く塩、胡椒をふったら6に入れフタをして卵白が固まるように火力に気をつけながら煮る |
| 8 | スープを器に入れメレンゲをのせ、あらびき黒胡椒を振る |
見た目も楽しめるスープですね。
