| 鶏もも肉 | １００ｇ |
| 長葱 | １本 |
| 生姜のすりおろし | 小さじ１／２ |
| ヨード卵・光 | ２個 |
| (A)塩 | 適量 |
| (A)酢 | 適量 |
| だし汁 | ４００ｃｃ |
| (B)醤油 | 大さじ１．５ |
| (B)みりん | 大さじ１．５ |
| カレールウ | １皿分（２０ｇ） |
| ごま油 | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
 | 鶏もも肉は１口大に切る。長葱はコンロで表面をあぶり、５ｃｍの長さに切る。 |
 | 卵はＡを入れた湯に割り入れ、ポーチドエッグにする。 |
 | ごま油で生姜のすりおろしを香り良く炒め、鶏肉を加え焼き色を付けるようにして焼く。 |
 | だし汁を加え、沸騰したら長葱とＢを加え煮、いったん火を止めカレールウを加え、更に５分煮る。 |
 | ４を器にそそぎ、ポーチドエッグをのせ、お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。 |
黄身を割る瞬間が卵好きにはたまりませんね。
