里芋と干しエビのかき玉中華スープ
投稿者：みねみね
里芋の美味しい季節到来！干しエビの出しと卵の優しい味がします♪
材料・分量
| 【２人分】 | |
|---|---|
| 里芋 | ２個 |
| 水 | ３カップ |
| ヨード卵・光 | １個 |
| (A)鶏ガラスープ顆粒 | 小さじ１／２ |
| (A)中華スープ | 小さじ１ |
| (A)醤油 | 小さじ１／２ |
| 干しエビ | 大さじ１ |
| (B)長ネギ | ４ｃｍ |
| (B)塩・胡椒 | 適宜 |
| (B)ゴマ油 | 数滴 |
| 1 | 里芋は皮をむき、1.5cm角に切ります。長ネギはみじん切りにします。卵は溶いておきます。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に水と里芋を入れて火にかけます。沸騰して灰汁が出たら取り除き、軟らかくなるまで茹でます。 |
| 3 | (A)を入れて強火にし、溶き卵を流してふわっとさせます。 |
| 4 | 火を弱め、(B)を入れて一混ぜすれば出来上がりです。 |
干しエビのダシ味のポイントですね。
