グルメなダイエットスープ

投稿者：けろろ１４

愛用者も多いデトックス野菜スープをとにかくおいしく作ったレシピです

デトックス野菜スープをとにかくおいしくつくろうというのがテーマのレシピです。
■下準備

1	玉ねぎを薄切りにして軽く塩を振っておく。
2	トマトは湯むきしてざく切り。セロリは小口切りし、葉の部分が平気な人は葉もざく切り。
3	キャベツはざく切りかくし切り。ピーマンは薄切り。
4	キノコ類は食べやすいように薄切り、房を分けるなどする。
5	ヨード卵・光は柔らかい半熟にする。

■調理

1	厚手の鍋で玉ねぎをゆっくり加熱する。クリーム色になりとろけるまで炒りつける。とろけてきたらトマトを加え、煮くずれるまで加熱する。
2	塩コショウで味付けする。もの足りなければコンソメスープの素を入れてもよい。トマトの熟度が足りず水っぽければトマトジュースも加える。
3	水を加えてしばらく煮込み、味が整ったらセロリとキノコ類を加えてさらに煮る。
4	キャベツは煮込むと独特のにおいがするので、好みによりセロリと同時に加えて煮込んでも、別ゆでして加えてもよい。ピーマンは煮込むと苦みが出るので、食べるときゆでて加える。

（ポイント：玉ねぎの根元、トマトのヘタ部分、セロリの節など、固いところは外して食感をそろえること。）
■盛付

1	皿にスープをよそい、半熟卵をきれいに置く。完全栄養食のヨード卵も加わり、グルメなダイエットスープができました！