卵きらきら・オイルスープ

ヨード卵・光を使った
オリジナルスープ

オリーブオイル効果で、卵が光って見えるよ！

1	片栗粉は水大さじ２で溶く。
2	溶き卵に１の水溶き片栗粉、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
3	鍋に水７００ｃｃ、塩、しょうゆ、コンソメ顆粒を入れ、一煮立ちする。
4	３に２を一度に流し入れ、火を止めて、サッとかきまぜる。
5	４に３センチ長さに切ったみつ葉、こしょうを加え、味をととのえる。（みつ葉はシャキシャキ感が残る程度に余熱を利用する。）

＊オリーブ風味のスープです。卵液を流し入れた時にサッと散りばりきれいに仕上がります。

温かいスープにオリーブオイルの香りがいいですね。