| サツマイモ | ６００ｇ |
| かつおだし | ３００ｃｃ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| ヨード卵・光 | １個 |
| パセリ | 少々 |
| 塩、粗引きこしょう | 適量 |
 | 皮をむいて、大きさを揃えて切ったら 洗います |
 | さつま芋のでんぷん質で水が濁るので、透き通るまで洗います。 |
 | 鍋に さつま芋を入れたら浸るくらいの かつおダシを注いで 中火に掛けます。 |
 | さつま芋が柔らかくなるまで、中~弱火で 煮ます |
 | さつま芋が柔らかくなってきたら、木べらなどで つつきながら細かくします。 |
 | さらに柔らかくなったら、つぶします |
 | 牛乳 を加えます。とろ〜り感の好みで、牛乳の量を増やしてください。 |
 | 泡だて器で混ぜたヨード卵光をまぜます、それもくわえて、スープになじませます。 |
 | 塩・粗挽きコショウで 味を調えて 出来上がりです |
体の芯から温まりそうなレシピですね。
