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暑い夏にほっとするいなかのお袋の味です。
| なす | ２本 |
|---|---|
| しし唐 | ８個 |
| ヨード卵・光 | ２個 |
| だし | １００cc |
| 味噌 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| 1 | ヨード卵・光を固ゆでして、皮をむいておきます。 |
|---|---|
| 2 | ナスは洗って半分に切り、皮に味がしみこみやすいように筋を包丁で入れておきます。 |
| 3 | だし、みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておきます。 |
| 4 | 鍋にごま油を熱し、なすとしし唐を軽く焼き色がつくくらいにいためます。 |
| 5 | 3と茹でた卵をいれて弱火で汁気がなくなるくらい煮ます。 |
| 6 | 冷まして、冷蔵庫にいれ、冷たいところをいただきます。 |
夏野菜の美味さがギュッと詰まったレシピですね。
