とろとろ卵の冷やし麺

たまごをつかった
冷やし◯◯料理

のどごしツルッと、香味野菜で食欲増進

1	ヨード・卵は卵黄と卵白に分けて、卵白を泡立て、泡だったら、卵黄、すりおろした長いもを加え、混ぜ合わせ、さらに、めんつゆを軽く混ぜ合わせる。
2	そうめんは、半分に折り、たっぷりのお湯でゆでて、冷たい水に浸し、水気をきる。
3	みょうがは、斜め薄切りにする。青しその葉は小角切りにする。オクラは、熱湯にサッと通し、斜め薄切りにする。梅干しは種を取りだし、みじん切りにする。
4	器に１を入れ、２を加え、混ぜ合わせた３をこんもり盛り、刻み海苔をのせる。

麺と薬味を卵がやさしく包んでくれる料理ですね。