とろとろ卵の冷やし麺

ヨード卵・光	２個
長いも	２００ｇ
めんつゆ（市販、濃縮２倍）	大さじ４
そうめん	１００ｇ
みょうが	１個
青しその葉	２枚
オクラ	２個
梅干し	１個
刻み海苔	少々

	ヨード・卵は卵黄と卵白に分けて、卵白を泡立て、泡だったら、卵黄、すりおろした長いもを加え、混ぜ合わせ、さらに、めんつゆを軽く混ぜ合わせる。
	そうめんは、半分に折り、たっぷりのお湯でゆでて、冷たい水に浸し、水気をきる。
	みょうがは、斜め薄切りにする。青しその葉は小角切りにする。オクラは、熱湯にサッと通し、斜め薄切りにする。梅干しは種を取りだし、みじん切りにする。
	器に１を入れ、２を加え、混ぜ合わせた３をこんもり盛り、刻み海苔をのせる。