淡雪ブッシュドノエル

クリスマススイーツ
２００８

ふわふわメレンゲの淡雪がクリスマスムードいっぱいです！！

■下準備

1	板チョコをナイフで薄く削っておく。
2	苺５粒を角切りしておく。

■調理（ロールケーキ作り）

1	ボウルにヨード卵・光３個と砂糖、ココアパウダーを入れ、ミキサーで４～５分攪拌し、角が立つまで泡だてる。
2	１のボウルに薄力粉をさっくりと混ぜ、溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。
3	天板にオーブンシートをしき、生地を流し入れ２００度に余熱したオーブンで８～１０分ほど焼く。焼きあがった生地は熱いうちにシートをはがし、冷ましておく。

■調理（ホイップ作り）

1	ボウルに生クリームを入れ、七分立てでチョコレートシロップを加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。
2	生地の上に、ホイップクリームを塗り、角切りにした苺をまんべんなくのせる。

■盛り付け

1	手前からしっかりと巻きつけ、両端を切り形を整える。斜めに切ったロールケーキを上にのせ、切り株を作る。
2	ホイップクリームを全面に塗り、フォークで、木の年輪を形成する。
3	しっかりと泡立てたメレンゲをオーブンシートに、幾つかに分けてのせる。（雪の形をイメージ）１８０度に熱したオーブンで５分ほど焼き固める。
4	お皿の上に、メレンゲを雪のようにのせ、チョコ、苺、粉砂糖でデコレーションをして出来上がり。