クリスマス栗ケーキ

クリスマススイーツ
２００８

ちょっと変わった紫色のマスカルポーネモンブラン。だんなさまがクリスマス生まれなのでプレートがハッピーバースデーです（*＾－＾）

1	【タルト生地を作ります】ビスケットを麺棒などで細かくする細かくなったらボールに入れて溶かしバターを入れて混ぜる手でより細かくしながらバターを馴染ませるようにまとめる型にビスケット生地を入れ、型の底と回りに押し付けながら詰める冷蔵庫で冷し固めます
2	【カスタードクリームを作ります】ヨード卵・光（卵黄）に牛乳を少し入れて混ぜる。混ぜたものに薄力粉とコーンスターチをふるって入れる。耐熱容器に、残りの牛乳と砂糖を入れ、レンジで２０秒温めて２に少しずつ入れて混ぜる。レンジで１分温め、出して混ぜ、２０秒温め、様子を見ながら少しずつ温めて、ちょうどいい固さでバニラエッセンスを入れて完成。冷めたらタルト生地に絞る。
3	【マスカルポーネクリームを作ります】生クリームに砂糖を入れピンと角が立つまで泡立てる。半量にマスカルポーネを入れ良く混ぜる。カスタードクリームの上に絞る。
4	【マロンクリームを作る】残り半分の生クリームとマロンクリームと紫芋パウダーを混ぜ合わせ、モンブラン用の口金を入れた絞り袋で、渦を巻くように絞ります。
5	【仕上げ】粉砂糖を振り、砂糖菓子でデコレーション。

1	【タルト生地を作ります】ビスケットを麺棒などで細かくする細かくなったらボールに入れて溶かしバターを入れて混ぜる手でより細かくしながらバターを馴染ませるようにまとめる型にビスケット生地を入れ、型の底と回りに押し付けながら詰める冷蔵庫で冷し固めます
2	【カスタードクリームを作ります】ヨード卵・光（卵黄）に牛乳を少し入れて混ぜる。混ぜたものに薄力粉とコーンスターチをふるって入れる。耐熱容器に、残りの牛乳と砂糖を入れ、レンジで２０秒温めて２に少しずつ入れて混ぜる。レンジで１分温め、出して混ぜ、２０秒温め、様子を見ながら少しずつ温めて、ちょうどいい固さでバニラエッセンスを入れて完成。冷めたらタルト生地に絞る。
3	【マスカルポーネクリームを作ります】生クリームに砂糖を入れピンと角が立つまで泡立てる。半量にマスカルポーネを入れ良く混ぜる。カスタードクリームの上に絞る。
4	【マロンクリームを作る】残り半分の生クリームとマロンクリームと紫芋パウダーを混ぜ合わせ、モンブラン用の口金を入れた絞り袋で、渦を巻くように絞ります。
5	【仕上げ】粉砂糖を振り、砂糖菓子でデコレーション。